我最近發現台北大安區有個超強的「懶人浪漫組合」，也就是代官山花苑 x 祇園．禪院壽喜燒專門店，非常適合慶生、約會、週年紀念或是商務聚餐!這間來自日本東京的「代官山花苑」，不管是鮮花、永生花或客製花束通通有，走的是典雅、空靈的日系質感風，最棒的是他們家提供花束一條龍服務，只要先預訂就能將花禮直接送到餐廳桌上，完全不用自己扛著花束進場，驚喜感拉好拉滿!全新品牌「祇園．禪院壽喜燒專門店」為台北知名壽喜燒「橋山」姐妹店，傳承自京都祇園的關西風壽喜燒文化，從醬汁、火候、食材及下鍋順序都相當講究，不僅可以吃到米澤牛、宮崎牛、雪姬牛等三大知名和牛，全包廂式用餐更是相當有個人隱私，約會氛圍瞬間加分不少；全程皆由專人桌邊服務，從第一口到最後一口都完美呈現壽喜燒儀式感，而且還可以客製化花禮直送到桌前，包準面子、裡子通通有，還能吃得優雅又舒適。
【相關資訊】
代官山花苑
地址:台北市大安區樂業街126號
電話:02-27386278
營業時間:11:00~20:00
IG:代官山花苑官方IG
LINE:代官山花苑官方LINE帳號
線上訂購:代官山花苑線上訂購
祇園．禪院壽喜燒專門店
地址:台北市大安區樂利路11巷22號
電話:02-27325578
營業時間:12:00~14:30、17:00~22:30
FB:祇園．禪院壽喜燒專門店官方粉絲團
IG:祇園．禪院壽喜燒專門店官方IG
網路訂位:祇園．禪院壽喜燒專門店線上訂位
代官山花苑位置
▼代官山花苑 Daikanyama Floristry 位於捷運六張犁站附近、嘉興公園旁，於2026年初進駐台北大安區，是一家源自日本東京代官山的花藝美學品牌；它不僅僅是一間花店，更將日式的簡約生活美學與頂級餐飲服務結合，推出「花束一條龍服務」，並與多家台北頂級餐廳合作，讓大家可以省去買花、訂花、提早取花或攜帶花束用餐的不便。
▼代官山花苑以鮮花、永生花為主打，另外還有客製花束、開幕花禮、桌花等多元品項，另外像是生日、紀念日、約會送禮的訂製花束也相當熱門，雙北地區可配送或自取。
鮮花
▼代官山花苑由主理人親自前往花市挑選，以確保品質，並由受過日本訓練的花藝師手工紮製，承襲東京代官山的低調與優雅，雙手熟練又輕巧的變化出典雅又現代感十足的獨特花束。
永生花
▼店內主打高品質永生花與鮮花，其中永生花多數花材是由日本進口，透過特殊技術，讓花朵觸感極為柔軟並保有水分感，色彩飽和度高且不會隨著時間輕易褪色，可長期保存是其優點。
花束一條龍服務
▼代官山花苑強調「減法美學」與「留白」，與西方花藝的繁複堆疊不同，這裡的作品更注重花材的呼吸感與線條美，呈現出一種靜謐、從容的職人質感。最棒的一點就是代官山花苑推出「花束一條龍服務」，提供客製化花束，可指定色系、風格與預算，並配合訂位流程安排送達餐廳，客人可透過私訊或訂位時加註「花束服務」完成預訂，包括祇園．禪院壽喜燒、橋山．壽喜燒、二本松涮涮屋、山上走走、AW Cafe Wine Bistro、AW紅酒吧、長孫Shabu、大啼Shabu、異塵CELLAR LOUNGE BAR等餐飲品牌都有合作，為用餐時刻增添儀式感與滿滿驚喜。
祇園．禪院壽喜燒專門店介紹
▼接著我們來到位於台北樂利路巷弄內的「祇園．禪院壽喜燒專門店」，祇園．禪院壽喜燒專門店為全新品牌，如果你也曾被「橋山」的高質感給圈粉，那絕對不能錯過它的全新姐妹品牌「祇園．禪院」；它不只承襲了「山中有禪・以食修心」那份安靜的力量，更把京都祇園百年的壽喜燒老靈魂帶到了台北。最特別的是，除了日式的精緻，還揉合了台灣傳統酒家菜那種熱情又溫暖的宴席精髓，從一進門那充滿禪意的造景開始，你就能感受到這不只是一場美食饗宴，更像是一次心靈的洗禮。
結合日式花藝美學的饗宴
▼店內也能看見來自代官山花苑的花禮，讓簡約沉穩的壽喜燒店多了日式典雅的溫婉流轉，兩者相得益彰、互添光彩。
▼在昏暗、聚焦的黃光映照下，桌花的低飽和度色彩散發著優雅且不張揚的光芒；在這裡可以結合高端和牛饗宴與精緻的日式花藝美學，是台北慶生、求婚、約會的最新熱門組合。
全包廂式用餐環境
▼用餐環境規劃了具有高度隱私性的獨立包廂，不管小、中、大包廂通通有，像這間還擁有獨特的日式景觀窗，並結合石材與木質元素，非常適合商務、慶生或週年紀念等重要聚會。
▼這間小包廂則是結合富士山的意象，加上精緻細膩的日式餐盤，真的有種一秒飛日本的錯覺。
壽喜燒以套餐形式呈現
▼祇園．禪院提供三大銘柄牛，包含米澤牛、宮崎牛、雪姬牛 ，其中米澤牛絕對是站上頂點的夢幻存在，它產自山形縣米澤市，與神戶牛、松阪牛(有時與近江牛並列)共同被譽為「日本三大和牛」，來到這裡就能吃得到油花如點點雪花般夢幻的極致和牛。日本頂級壽喜燒以套餐形式呈現，包含前菜、湯品、綜合菜盤、主餐、主食、甜品、飲品、松露滑蛋蓋飯，吃完真的會飽到天靈蓋不誇張。(祇園．禪院壽喜燒專門店菜單請點我)
祇園．禪院壽喜燒餐點介紹
米澤牛
▼米澤牛來自於嚴寒氣候與豐饒自然環境，脂肪富含油酸，熔點非常低，但吃起來不會有油膩感，反而是一種帶有奶油香氣的甜味，質地絲滑如綢緞，是高級又奢華的和牛品牌。
前菜、湯品
▼光是前菜、湯品就有如藝術品般的精緻迷人，裡頭堆疊多種高級食材，吃起來口感層次多元豐富，每道都是讓人嘖嘖稱奇的美味。日本海膽烏魚子粉豆腐為其中一道前菜，豆腐質地細膩如脂，上方覆蓋著飽滿濃醇的日本海膽、爽脆的海葡萄，海膽那近乎奶油般的甜味在舌尖化開，最後撒上的烏魚子粉，像是一抹金黃色的魔法，以微鹹的鹹香與顆粒感，勾勒出海洋的立體層次，鹹甜交織出深邃的鮮美。
▼帝王蟹茶碗蒸，金黃蛋液混合了高級柴魚高湯，蒸製成如雲朵般輕盈、如絲綢般滑順的質地，藏在其中的帝王蟹絲絲分明，每一口都能品嚐到蟹肉纖維噴發出的自然甘甜，搭配微爆漿口感的鹹香鮭魚卵、鮑魚更能襯出濃郁海味，在熱氣蓬勃的溫潤蛋香中，多款海味與蟹鮮完全融合成迷人的滋味，帶來一種被溫柔包裹的幸福感。
▼玉露鮮蝦真丈湯，真丈也就是蝦丸，採用蝦滑、山藥製成，口感蓬鬆軟Q，保有蝦肉的彈牙，咬下時散發出鮮蝦的清甜；最特別的是湯頭融入了玉露綠茶的優雅清香，翠綠清澈的湯底中，茶葉的甘甜尾韻巧妙地平衡了蝦肉的鮮度，入喉後回甘悠長，清爽無負擔。
▼另外備有鹽昆布、紅味噌醬讓大家可以搭配和牛享用，更能提出肉質的香甜；紅心芭樂採用梅漬香醃，甘甜順口又解膩，當作開胃小菜或是飯後水果都很適合。
▼我們當天跟好友一起點了米澤牛的肋眼、翼板、板腱，一次就能品嘗到三種不同部位的絕妙口感；也因為米澤牛油脂熔點極低，這場味覺饗宴就像是在舌尖上跳動的華爾滋，每一口都是夢幻的極致享受。
專人桌邊服務
▼這裡承襲了京都祇園百年風味，從醬汁層次、火候、下鍋順序皆有講究，還有專人桌邊服務，從第一片和牛到最後一口，都能完美呈現壽喜燒儀式感。這裡的壽喜燒採用最純粹的關西風味，一開始先以牛油刷鍋來乾煎大蔥，再灑入顆粒較大的日本中雙糖，不僅甜度更加溫潤，而且還帶點脆口感，再搭配特調的壽喜燒醬汁與和牛簡直完美。
和牛肋眼
▼一開始我們享用的是米澤牛肋眼部位，壽喜燒醬汁採用山利濃口醬油、頂級柴魚、昆布、日本中雙糖製成，融合成獨特的關西風味，只見肉片在鍋中輕巧的飛舞後，沒多久就能華麗起鍋啦!
▼肋眼為壽喜燒中的「王者部位」，油花呈現迷人的大理石紋路，搭配中心部位明顯的油眼，搭配壽喜燒真的是奢華等級的吃法；和牛肋眼直接放入攪拌過後的生食極卵中即可享用，一入口油脂瞬間化作濃郁的奶油香氣，幾乎不太需要咀嚼，肉質如同絲緞般滑順隨即在口中化開~~豐富的油脂更是完美中和壽喜燒醬汁的鹹甜味蕾，搭配生蛋液更加滑順誘人，不僅有著極致的甜美奶香，更是體現入口即化的絕妙口感。
和牛板腱
▼板腱部位最明顯的特徵是中間有一條透明的嫩筋，以一般牛隻上來說可能是韌口的表現，但在米澤牛來說則是驚奇的享受；外層是和牛的軟嫩，中心則是微微的彈牙感，經煎燒後會變得微Q且帶點膠質，也是口感層次最鮮明的一塊，搭配醬汁與蛋液，能帶出更深邃的肉香，適合不喜歡這麼油膩、想品嘗純粹肉味的朋友。
和牛翼板
▼翼板位於牛肩胛部位，雖然油脂豐富，但筋比肋眼少，且肉質纖維極為細緻；和牛翼板的口感介於柔軟與嚼勁之間，吃起來帶有一種優雅的彈性，肉質軟嫩卻仍保有些微的彈性，且更能吸附適中的醬汁，不僅能感受到和牛的迷人油脂，兼具肉質纖維的細膩質感，在嘴裡有著完美的平衡。
▼招待的梅酒調酒，以梅酒混搭清酒，常被稱為「梅清調和」，這種組合近年來非常受歡迎；傳統梅酒口感較濃稠、甜度高，混搭清酒後，清酒的酒體較輕盈，能瞬間化解梅酒的厚重感~~清酒特有的稻米香氣能襯托出梅子的天然果酸，入口先是梅子的酸甜爆發，隨後而來的是清酒優雅的餘韻與微甘，層次感比單喝梅酒豐富許多，搭餐也能適時分解油膩感，肉質甜度也更加提升不少。(未滿十八歲請勿飲酒)
綜合菜盤
▼當職人將頂級米澤牛煎烤完畢，鍋底留下了金黃的和牛油脂與焦糖化的醬汁，這正是蔬菜登場的最佳時刻；這裡除了和牛厲害之外，還會搭配季節蔬菜及手作配料，職人會如配置日式庭園般，將食材依序放入鑄鐵鍋內，慢慢鋪陳為鍋中的色彩美學，不僅視覺、嗅覺、味蕾都能一次滿足。
▼隨著鍋底溫度的上升，蔬菜開始釋放出清甜的水份，揉合米澤牛留下的甘甜油脂，與壽喜燒醬汁巧妙融合，就是最美妙的瞬間；我們相當推薦高麗菜捲，先蒸熟再放入鍋中吸取醬汁精華，吃起來鹹度才不會過高，清甜又爽脆的口感相當討喜。
▼鱈寶表面帶著碳火焦痕，內裡孔隙吸滿了濃郁的醬汁，咬下時豆香與鹹甜交織，溫潤而紮實。
▼蔬果食材倒入昆布水、醬油下去燉煮，風味堪稱一絕。
▼從頭到尾都是由專人服務，甚至連擺盤都很講究，我們只要負責吃飯聊天即可，既尊榮又很愜意；菇類也非常適合搭配壽喜燒，像是天然的美味海綿，將醬汁的精華牢牢鎖住，咬下的瞬間，菌菇的鮮味與醬汁一同噴發，口感Ｑ潤有致，相當迷人。
京都祇園松露滑蛋蓋飯
▼吃完綜合菜盤已經有八九分飽，殊不知還沒結束，服務人員用壽喜燒精華來烹煮京都祇園松露滑蛋蓋飯，光看製作過程也是相當療癒。
▼先將松露醬加入蛋液攪拌均勻，倒入鍋中等到稍微成形後，再加入蔥花、福神漬、香鬆等配料下去提味，本來已經飽足的味蕾頓時又甦醒了。
▼松露滑蛋蓋飯完成!!這道真的是色香味俱全，讓人忍不住還是嘗了幾口；蛋液吸飽了鹹甜交織的精華醬汁，松露的獨特香氣與雞蛋的溫潤、米飯的甘甜交織，讓原本樸實的蓋飯瞬間提升至頂級奢華的層次。
飲品
▼飲品搭配的是京都抹茶拿鐵、柚香蜜茶，柚香蜜茶，帶點柚皮陳香與微微甜蜜滋味，清爽又解膩。
▼京都抹茶拿鐵盛裝在具有手作觸感的粗陶茶碗中，色澤翠綠且質地細緻，手打過程中產生的微小氣泡，讓抹茶液呈現出一種如絲緞般的光澤，抹茶帶點淡雅清香與微微苦韻，絲滑又回甘。
甜點
▼禪院手工鳳凰酥，外皮酥鬆細膩、內餡鹹甜交錯，單吃或是搭配鮮奶油都很讚；一旁的鳳梨蜜更是討喜，酸甜交融的滋味很順口，搭配鮮奶油讓味蕾更多元有層次。
▼甜點著實是另外一個胃，看到細膩的手作甜品忍不住又讓人食指大動；手工港式芝士豆腐奶、法式烏龍梅子馬卡龍、日式紅豆麻糬銅鑼燒、栗子香草冰淇淋都非常特別，我點的手工港式芝士豆腐奶更是大推，層層堆疊的酥皮包裹滑嫩的餡料，加上鹹奶油一起享用，邪惡美味媲美冰火菠蘿油，吃起來鹹香帶甜、層次多元，相當好吃。
代官山花苑 x 祇園．禪院壽喜燒專門店心得
這是一場關於「美學」與「味覺」的雙重修煉，「祇園．禪院壽喜燒專門店」提供隱密的獨立包廂與專人桌邊服務，當職人現場煎燒起入口即化的關西風米澤牛，銷魂的美味真的讓人難忘；最浪漫的驚喜莫過於結合「代官山花苑」的一條龍直送服務，將日系美學花禮直送餐桌，將氛圍感直接拉好拉滿，有興趣的朋友不妨也可以來體驗一下!
【相關資訊】
代官山花苑
地址:台北市大安區樂業街126號
電話:02-27386278
營業時間:11:00~20:00
IG:代官山花苑官方IG
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線上訂購:代官山花苑線上訂購
祇園．禪院壽喜燒專門店
地址:台北市大安區樂利路11巷22號
電話:02-27325578
營業時間:12:00~14:30、17:00~22:30
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