豐原美食當推這間擁有百年歷史的聰明擔仔麵，創立於1917年的聰明擔仔麵目前已經傳承至第四代，招牌雖然是擔仔麵，但排骨酥麵也是與廟東清水、新橫街、富春街及圓環四間齊名，另外滷菜也是他們家的招牌之一，都是必吃必點；這次我們來豐原逛了廟東夜市，吃了廟東川代菱角酥、李珍心綠豆沙、清水肉圓仔湯之後，就來聰明擔仔麵外帶豬腳；因為台灣有閏月送豬腳的習俗，出嫁的女兒在閏月前或閏月期間需準備豬腳麵線替父母添壽，所以這次重點就放在他們家的無油豬腳上頭，豬腳採用先蒸後滷的方式，去除油膩、保留完美的膠質口感，吃起來Q嫩軟滑又不膩，滷汁也不會過於鹹重，吃起來很可以耶!另外特製腳筋也是同樣方式滷製，黏Q軟滑的口感吃銷魂，搭配香Q滷蛋超過癮~另外店家也有提供豬腳禮盒，送禮自用兩相宜啊!
【店家資訊】
聰明擔仔麵
地址:台中市豐原區源豐路110號
電話:04-25226803
營業時間:11:00~20:00(週三公休)
聰明擔仔麵位置、停車
▼聰明擔仔麵位於台中市豐原區源豐路上，紅底白字的復古招牌看起來頗有歷史，聰明擔仔麵創立於1917年，至今已經是傳承第四代的百年老店，光是看到這裡就覺得相當不得了!在地朋友大多騎車前往，開車的話可能要找路邊車格、付費停車場較為方便。
用餐空間
▼聰明擔仔麵的店面不算太大，古色古香的用餐空間別有一番風情，除了有室內座位區之外，騎樓也有設置座位區唷!
▼聰明擔仔麵裡頭掛著百年老店的匾額，要維持一貫的風味並不容易，這裡秉持著古早味的料理方式，講求食物的原味、盡可能減少添加物，再來就是乾淨、衛生、美味，才能造就流傳百年的不變滋味；招牌的擔仔麵跟台南常見的肉燥風味不同，湯頭採用干貝、蝦子、蛤蜊、大骨等食材下去熬製，再搭配自製的雞捲、三絲丸，喝起來跟台南擔仔麵就是不一樣~另外聰明擔仔麵的排骨酥麵也與廟東清水、新橫街、富春街及圓環齊名，是台中知名的排骨酥麵之一，感覺也是相當厲害。
▼聰明擔仔麵有點類似早期的飯擔，除了招牌擔仔麵之外，也賣起便當，另外也有提供多種自製禮盒，很適合逢年過節送禮。
聰明擔仔麵菜單
▼聰明擔仔麵有麵類、招牌滷菜、飯類、湯品、禮品、飲品等，選擇相當豐富；這次我們的重點放在無油豬腳上頭，前方有個大姆哥的推薦符號，相當值得一吃。
▼櫃檯區的滷汁、滷菜光看就讓人直吞口水，有機會再來試試其他餐點。
餐點介紹
▼我買了特製腳筋、無油豬腳、香Q滷蛋回家享用，採用紙盒盛裝，就連提袋也是店家特製!
聰明特製腳筋
▼特製腳筋，我只買一份來試試，採用先蒸後滷的方式，搭配獨家滷汁，一旁附有薑絲可以去腥，搭配享用更清爽。
▼豬腳筋還會貼心剪成小塊狀更方便入口，吃起來超級軟Q，還帶點微黏的膠質口感，搭配香而不膩的滷汁很涮嘴，很適合牙口不好的長輩、小孩享用。
▼突然覺得點一份有點太少，份量不夠吃啦~~~我一個人就能全部吃光光(笑)!!熱愛豬腳筋的朋友千萬不要錯過。
聰明無油豬腳
▼無油豬腳，一份約兩顆，算起來價格相當合理；我直接買了三份帶回娘家享用，不過不確定現場能不能選擇豬腳部位，當天吃到的豬蹄部位居多，稍微可惜了些。
▼他們家的無油豬腳同樣採先蒸後滷的方式，去除油膩感，保留Q嫩的膠質口感，肥肉部份香Q軟嫩不油膩，瘦肉部份柔軟不乾柴，吃起來清爽不膩口。
▼他們家的滷汁微鹹甘醇，單吃也不會過於鹹重，很像自家滷製的口味，我們也相當喜歡。
香Q滷蛋
▼香Q滷蛋，也是採用同樣的滷汁，口感紮實Q彈，滷得相當入味，連蛋黃都有著滷汁的香氣很可以。
聰明擔仔麵評價
聰明擔仔麵的無油豬腳果然厲害，吃起來口感、口味都很符合我們的喜好，若能挑選部位就更完美啦~~有機會想再去吃吃看傳說中的擔仔麵、排骨酥麵及其他餐點，以上心得提供給喜愛豬腳的朋友參考唷!
